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AOVE 100% Cornicabra
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De matices sensoriales en boca complejos y retrogusto exquisito a fresa, con notas en nariz a manzana y fruta madura, así como recuerdos a almendra verde y hoja.
Variedad
Obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Extracción en frío (<27º). La variedad cornicabra, propia de la región de los Montes de Toledo, se caracteriza por proveer aceites frutados y aromáticos con valores medios de amargo y picante, así como por su extraordinaria estabilidad. Presenta contenidos extraordinariamente altos de ácido oleico, polifenoles y antioxidantes, lo que les dotan de gran resistencia frente a la oxidación, al tiempo que suponen un beneficio para la salud.
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