Anchoa ahumada

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Anchoa del mediterraneo

Vendedor: AHUMADOS SABAL, S.L.

Ahumados Sabal lleva más de cuarenta años en el sector de los ahumados y han convertid...

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El producto fresco es llevado al ahumadero y es sometido a una temperatura de -22ºC durante 48 horas. Posteriormente, son retirados los lomos del pescado e introducidos en sal marina durante dos o tres horas. El siguiente paso, es lavar e introducir en el horno de ahumar a 23ºC por un período de entre 2 y 4 horas. Por último, es introducido en aceite de oliva, transcurridas 24 horas queda listo para ser escurrido y envasado.

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