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Anayón Cariñera
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En nuestra selección de viñedo encontramos parcelas de las variedad Cariñena las cuales sorprenden por sus condiciones inmejorables, plantas muy equilibradas, de escasa producción y gran concentración. Se les hizo un seguimiento muy exhaustivo y se vendimió cuando la cata de las uvas nos lo sugirió.
Se realizó una fermentación con delestages diarios y después de macerar en la pasta de vendimia por más de 25 días se metió a barricas de roble Francés y Americano, en donde ha permanecido 10 meses.
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