El chef, en su restaurante de Lasarte, cuenta con los modelos de hornos Convotherm OEB 6.10 Full Equip, el Convomini OES 2in1 6.10 Full Equip (tiene dos), el Convomini OES 6.10 Full Equip (tiene dos), y el Convomini móvil 6.10 Full Equip, todos ellos equipados con pantalla Easy Touch.  Martín Berasategui es uno de los grandes cocineros de nuestro...

Bajo su tutela, la cocina de tres restaurantes de un mismo hotel. De ellos, ‘La terraza del clarís’ es un fiel reflejo de una cocina de autor, suave y creativa que ha ido creciendo con lA esencia de los platos del chef dani padrl  "Inspiración; lo que me gustaría comer a mi. Eso es lo que creo, lo que intento plasmar en la cocina y ofrecer a...

Las ventas de la multinacional francesa de alimentación y productos lacteos en los nueve primeros meses del año alcanzaron los 12.711 millones de euros. Danone registra un alza del 12,5% en valores absolutos que en el mismo periodo de 2009, mientras que en términos comparables el incremento fue del 6,9%. En términos comparables, las ventas de la...

Sol Meliá pone su primera pica en Nueva York de la mano de su nuevo socio, el grupo hotelero estadounidense Wyndham. El Hotel Tryp New York City, situado al sur de la emblemática Times Square, es el primer establecimiento de la alianza hispanoamericana, después que, el pasado junio, Wyndham comprara la marca Tryp al grupo español por 33,7 millones...

Mercat de  Mercats será el tercero de los festivales gastronómicos y ferias de Mercados del Proyecto MedEmporion, liderado por  Barcelona -conjuntamente con Turín, Génova y Marsella- dentro del programa Med de la Unión Europea. Su objetivo es estudiar y promover el papel de los Mercados en el área mediterránea y en el desarrollo económico,...

La nueva gama de sartenes de cobre de Cuisine Paradiso conducen el calor de una forma rápida y eficiente, consiguiendo unos resultados sorprendentes en los alimentos. Estas sartenes de cobre han sido cuidadosamente pulimentadas en su exterior, para sacar todo su brillo y su esplendor y son fáciles de limpiar. La nueva gama de sartenes de cobre de...

Alimentaria&Horexpo Lisboa es el próximo proyecto de Alimentaria Exhibitions. La iniciativa ferial supone el nacimiento de la mayor plataforma de negocios en Portugal para los sectores de la alimentación, distribución, hostelería y tecnología alimentaria. Alimentaria&Horexpo Lisboa tendrá lugar del 27 al 30 de marzo de 2011 en el recinto de FIL...

Esta edición se celebrará en Barcelona a principios del mes de noviembre y Distform estará de nuevo presente para compartir con sus clientes las últimas novedades en el equipamiento de cocinas profesionales.  En Distform comienzan la cuenta atrás para una de las citas más importantes del sector y de relevancia tanto nacional como internacional:...

El nuevo formato Saimaza 3 tres tazas permite hacer hasta 300ml del café de siempre con sólo pulsar un botón y en su promoción de lanzamiento de regalo una jarra por la compra de 2 packs. TASSIMO cuenta ya con más de 24 variedades de bebidas entre las que se encuentran especialidades exclusivas con sabor a caramelo o tiramisú, nuevos aromas de café y...

El Chef del restaurante Casino NH de Madrid ha tenido en la gestión de sus restaurantes una de sus claves para el éxito; tan es así que el chef ideó un software para ayudarle en este fin. Restauración Moderna.- Los temas de gestión en cocina siempre le han preocupado hasta el punto de crear un software con este fin ¿Qué mejoras creyó necesarias en el...